三十再姜姐家过的，过得挺好，也很开心。喝酒的时候姜姐说我设计的“熏味小酒馆”的模式挺好，她也有心思做。但是现在在饭店当经理，不能把人家饭店扔下不管。她想和谢秀芬一起投资，她在饭店上班，啥都归谢秀芬管，她只管出钱。
我说熏味小酒馆这个形式确实行，以后能是个趋势。老百姓吃饭越来越注重饭店卫生，整个厨房都是透明的明档厨房，首先给人的感觉就干净卫生，吸引人。同时熏味又是咱们东北老百姓非常喜欢的，喜欢程度仅次于烧烤。店面操作达到标准化，每道菜品都设定统一标准，每个环节都达到标准统一，这样既保证了产品质量，又能够量化，还方便了顾客。
姜姐说谢秀芬也准备和她合作，装修饭店一人出一半钱，姜姐啥也不管，全部由谢秀芬负责管理，到时候挣了钱俩人四六分，谢秀芬占六，她占四。
“饭店挣不挣钱全看谭老弟你了，把宝押在你身上，我是觉得这个模式行，尤其你做的熏味绝对行，能吃住人。”姜姐说。
我说：“熏味这一块没啥问题，我也有信心。主要还是看如何运营，啥饭店运营好了都挣钱。”
“客源这块没问题，我在阜新这些年了，认识不少人，都能去捧场。”姜姐说。
“那就好。”我说：“不是弟弟多嘴，俗话说买卖好做伙难搭，你和谢秀芬合作挺好，但是合作之前最好把一些事摆在桌面上说清楚，先小人后君子，要不然也不好做。”
“一个小饭店能有啥事，都认识多少年朋友了，没那些说道。”姜姐道。
“姐你最好听弟弟的，我说的没错。”我说：“刚开始合作的时候没啥，说的都挺好，希望能把饭店做好，都挣点钱。等饭店正常营业之后挺多事呢，一般的在大事上都没啥意见，就是在一些小事上合作人出现分歧，最后闹得不欢而散，有的还兴许把挺好的饭店整黄了。”
“你说的也是，估计我和谢秀芬我俩儿不能这样。”姜姐道。
我说：“都是说不准的事，你俩最好不会那样。”然后接着道：“要是饭店生意不好俩人都着急上火，省思怎么着把生意整好，要是饭店赚钱了保不准会分心眼儿，到时候都不好说。”
“没事，我这人好说话，啥都依着她先来。”姜姐说。
没再说什么，再说好像我咋回事似的。但愿她俩儿的合作能好，别出现分歧。
正月初一不忙，初二开始忙了，一整天几乎没怎么下灶台，一直炒菜了。晚上忙完的时候姜姐说买了五万块钱，吓一跳，是平时的三倍还多。
初三下午三点李艳华对象到了，先安排他简单的吃口饭，晚上饭口的时候跟在我身边看我做菜，我一边做一边跟他讲这边菜的特点，有几道简单的小炒叫他直接炒。可能是刚来紧张的原因，他做的不算太好，有点走样。
跟他说不用紧张，平时怎么做现在就怎么做，没啥事。
炒过十道菜之后他渐渐熟悉了，也不怎么紧张了，菜做的正常一些。总体来看还行，但没赵刚炒的好，需要加强锻炼。
晚上忙完收拾卫生的时候他对我说：“谭哥，这里挺忙呀。”
我说：“就是过年这几天忙，平时不这样。”
“我哪块儿做的不对你就说，我对这的菜不熟悉。”他说。
我说：“行，你炒菜挺好，等熟悉几天更好了，咱家菜没啥，都是家常菜，好炒。”我说。
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