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问题来了，炒饭和烩饭，只差一个字，有什么不同？
烩饭，是用生米煮！
夏安认为《西式苹果调味烩饭》食谱风格偏向意式。
为什么？
第一，材料不复杂，没有大鱼大肉，取材恰恰符合近年来颇受欢迎的一种意大利素菜烩饭。
第二，米饭不是全熟，与意式烩饭的八分熟夹生，有异曲同工之妙。
“这种大米，也不行……”
夏安握笔在一张清单上，划掉某个类型的大米。
说实话，原版的《西式苹果调味烩饭》完成品在用米这一步，显得语焉不详。
大米在烩饭、炒饭这样类型的菜式里，重要性不言而喻，吃的时候绝大部分口感、味道，都源自这。
因此夏安觉得自己要将这一点补上，不能春秋笔法糊弄了。
从超市购物袋，取出另一种米。
话说，不知不觉间就在公寓宅了两天，练习期间食材的消耗量简直可怕，加上财政告急，夏安也学乖了，宁可出门多跑一趟，也不多买食材，尤其是大米。
超市的散装大米，包装简单，2斤多些。
清洗平底锅后，夏安握小刀，把苹果、洋葱切丁。
然而刀功糙得自己都有点看不过眼，眉毛狠狠一皱，这时他想起什么似的，神色微微变了变，下一秒转回全神贯注状态。
过一会，处理信息弹出：
【完成一次刀功处理（良好），相关基础经验+5。】
“呼……”放刀抹了抹汗，夏安有点烦躁地想，“靠这样的日常练习，别说把刀功练到满级，就是练回原来的水平，也不知猴年马月。”
一个小时后，咀嚼嘴巴里的热烩饭，夏安直摇头。
这米也不行，一粒粒的好像果汁和高汤放少了，而实际上，夏安自信严格控制了水量，结果煮出来的烩饭却“粒粒分明”。
风格更接近西班牙海鲜饭多些。
“研究度+10%。”
突然弹出的信息差点没给夏安呛死，这尼玛该死的系统老爷，总冷不丁吓死人。
“攻克一道难关，也才10%进度。”
好吧，先不管怎样大米取材算是暂时定下来了，下面第二个动刀子的地方，夏安将目光锁定在食谱的具体烹调环节——
火候！
为什么不试着用新颠锅厨技优化一下呢？
夏安到公寓大厅的沙发坐下，开了电视望着画面发呆了几分钟。
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