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冉樱和冉妈妈上午跟着伢子去街上转悠，回家时顺便把当天出摊所需的食材买好，倒也不会耽误去夜市出摊。

连续看了几天，不是租金太贵就是店面太大，都没遇到合适的。直到第六天，才遇到个满意的。

那家铺子并不在锦春街正街上，而是在正街中段的一条支巷内。虽说是支巷，但也是条商业街，只是街面比正街窄，人流量没正街多而已。

正街的铺子都是面积大，租金高，铺面背后还带有数间房屋可供掌柜伙计居住。冉樱手中的这点银子，是租不起这种铺子的。而支巷的店铺，就单单是铺面套上厨房，面积合适，租金也不贵。

冉樱看中的那家，在中段支巷处最外，一出店门走几步，转个弯就是正街。那家店的许老板也是做吃食生意的，冉樱去观察过好几日，人流量和生意都不错。如今这位许老板攒够了银子，已经谈好了正街的铺子，等这边租期到了就马上搬过去。

既然位置靠近正街，价格自然比支巷里面铺子的价格高，冉樱和店铺主人一番讨价还价，又亏得那位伢子从中极力周旋，最终以每月六两的租金租了，租期暂定一年。

第二十八章

冉樱与铺子所有者林老板签了一年的租赁合同，当场付清了全部租金，共计七十二两银子。等到两旬后许老板的租期到期，就可以开张了。

这二十天里当然不能闲着。上午冉樱就带着冉妈妈去所租的铺面附近转转，了解下各家食铺的招牌菜和价格；晚上则照常去夜市出摊。

二十天很快就过去了，冉樱拿着租赁合同去铺子与许老板做了交接，拿到了店铺的钥匙。等许老板搬走后，又重新换了把锁，这铺子才算真正的租到了手。

冉家人带着前几日买好的碗筷、铁锅、蒸笼、调料等物品到店里。桌椅都是现成的，不需要考虑。见还缺少燃料，又去煤行买了一车煤块，堆放在厨房角落的大木箱里。并没有买食材，由于没冰箱不好保鲜，冉樱决定明日一早再去买蔬菜肉食。

店面共有八张桌子，六张小的两张大的，能接待四十个客人。不算上厨房，面积大概有二十五个平方左右。一天中生意最好的时候，也不可能全部坐满，最好的情况下差不多有八成的上座率。

冉樱原本不打算请跑堂的伙计，毕竟每月要多出两人的工钱，又是一笔成本。开铺子不像去夜市出摊那样利润高，头一个月冉樱已经做好了不赚钱的准备。可后来去其它食铺，见跑堂的伙计干活干脆利落，手脚麻利，这么多客人也没见报错过菜。若是让自家人来干着活，定然达不到这种优质服务的标准。

得了，舍不得孩子套不住狼，冉樱又托那伢子找了两位有两年跑堂经验的伙计，每人每月工钱一两银子。这个价钱，已经比支巷里的食铺开的工钱高出两三百文了，两位伙计自然十分感激，拍着胸脯保证一定好好干活。

一家人忙了半天，最后把写有“冉记面庄”字样的匾额挂上，再拿了两个幡子一左一右的挂在店门口。整个铺子就也就布置完毕，明日就可以开张了。

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