第7章 肉夹馍

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他之所以选择餐饮行业创业，一是因为他孑然一人是搞不定的，而武大郎和潘金莲夫妇是正好的帮手。第二，这餐饮行业向来是日进日出的账本，本钱投入相对较小，而且见效比较快。

最后一个原因，则是因为他自己本就会做几个家常菜，而且来到北宋时代，好像这会儿的条件只能允许他进行小本钱的买卖。

类似于穿越过来当官，在朝堂上打拼这些“技术活”或者玩科举，张林很有自知之明地选择敬而远之。文不成武也不行，想来想去，他也只有走做生意这条路了。

至于穿越造反当皇帝……似乎是八竿子打不着的事儿。

这宋代果真是商业极为繁荣的朝代，这会儿都傍晚了，大街上人流熙熙攘攘，酒楼里高言欢笑阵阵传出，耳边叮叮当当的敲打声响不停，小县城里热闹非凡。这会儿街面上走上一阵便能看到有小贩在摆摊，兜售些果品点心的食物。

买卖菜蔬的小贩基本都集中在县城门口那一片，大多是附近村庄的农户，白天来天黑回，蔬菜也都是当天采摘的新鲜品。

张林和武大郎每人挎个篮子，回来时候篮里满满当当，前者神情兴奋，后者一脸懵逼。

“今儿我教武大哥做一种好吃的饼，保管你们满意。”张林挽起袖口，让潘金莲去和面，叫武大郎把刚买的猪肉切成方块状，笑道：“嫂嫂曾在王招宣府里做工，不知道吃没吃过东坡肉？”

“曾听得别人说过一次，这东坡肉是苏大学士传出来的佳肴。”潘金莲将信将疑地惊讶道：“叔叔难道会做？”

“那有何难，你们听我吩咐保管做得出来。”张林等武大郎将肉切好，吩咐道：“水烧开了，把肉块放进去煮一会儿。”

武大郎憨头憨脑地听指挥做事，煮了约莫几分钟，张林又叫他把肉块捞出来去水。潘金莲把锅刷干后倒进豆油，噼里啪啦一阵响，放入酱油和蔗糖，再放几个八角茴香熬到起泡。

张林把葱段和生姜丝撒进去，再倒上一小杯的黄酒，一股久违的香味扑鼻而起，赞道：“味有点重，不过也差不多了。”

说着，他将沥干水的肉块倒进去翻炒好一阵，看着油水出的蛮多，便倒热水把肉淹满后盖上锅盖。

“嫂嫂看着点火，不要太大，这样煮上大半个时辰后再放盐和香料，用大火继续闷一小会儿就可以出锅了。”

张林缓口气，看武大郎和潘金莲一脸疑惑的神色，不由得笑道：“其实啊，肉夹馍的做法很多，放红烧……东坡肉只是一种，等这一种成了，咱们以后再试试其他款。”

这时候，一股浓郁的肉香已经从锅盖缝隙中飘散出来，潘金莲鼻子抽动，忍不住柔声道：“叔叔好有本事。”

武大郎从炉灶后探出头，傻头傻脑地呵呵直笑：“光闻着味儿就知道一定不差，只是把这等名菜夹进炊饼里，着实太浪费了。只是不知兄弟想卖什么价格？”

张林道：“这个回头一起统算方便，等做出肉馒头来再定价不迟。”

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