11. 手撕鸡 (第1/2页)

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程家送来的鸡是上好的走地鸡，按那程家丫鬟传的话，说这鸡给程婉如做菜剩下的就都算是给苏家母女补身体。

苏禾安觉得不好意思，便想着还是再给程夫人和程老板煲个鸡汤。

她切了一个鸡腿，又切了一块鸡胸肉放在边上，这是要给程婉如做手撕鸡的。

她先是烧了一锅水，等水一开便关小了火，往里面滴了几滴料酒，又扔了一把打成结的小葱和几片姜片，这才把去皮的鸡腿肉和鸡胸肉放进去慢慢煮着。

煮鸡胸肉的火不能开得太大了，否则容易干柴。

小火煨着，锅里咕嘟咕嘟地冒着气泡。

谷物喂饲的鸡肉自带一股清香，苏禾安满意地点点头。

接着，她开始准备手撕鸡的灵魂料汁。

几天下来，橱柜上的瓶瓶罐罐她已经熟悉了。

先是看了看系统给她奖励的鲜辣椒，刚好十个，完全没有说什么新手保护给她多两个。

大小均匀的十个鲜辣椒整整齐齐排列在桌面上，红红的表皮极有光泽，凑近些便能闻到那股诱人的鲜辣味。

苏禾安想了想，取了一个，直接送入嘴里咬破开来。

“咝——”

果然，新鲜辣椒比起干辣椒辣了不少。

那今日的手撕鸡里就先只加一个吧，程婉如本就因为厌食好几天没好好吃饭了，若是辣椒加多了那不是开胃，那是刺激她的脾胃。

只会适得其反。

只见苏禾安将那一个辣椒用菜刀细细剁碎了，生姜和大蒜也都切成有些颗粒的沫子，至于花椒，则用擀面杖碾碎成粉末。

再然后就是葱油了。

另起一锅化了些前两日用肥肉丁炼的猪油，烧得微微冒烟的时候，便放入切成长段的新鲜葱叶。

同样是小火，慢慢去把葱香味炸出来。

她还加了些香料。

不得不说，苏家什么都差，就是不太差香料。

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