第七章 当丫鬟的第七天 (第1/2页)
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第七章
当丫鬟的第七天
想打听公子的喜好，哼，门都没有。
顾见山身边的小厮……
姜棠点了点头，做丫鬟的，一件事做的好是本分，做不好就是没用。
南香只需要把顾见山在正院告诉她，其他的事只能她自己来。
姜棠道：“多谢南香姐姐提点。”
顾见山也是，为什么不从自己的院子吃，她还要多做一个人的饭。还不单单是饭，在宴几堂两个人都要六菜一汤，顾见山来了起码要多做两道菜。
其实还有一个法子，把这两道菜交给孙大娘她们做。
她们在正院的时间长，对顾见山肯定比她了解得多。
孙大娘两人有点愿意，又不是那么愿意。
除了蹄花汤，还有给永宁侯准备的肉菜——梅菜扣肉。
鸭子做了一锅萝卜老鸭汤，味道也是酸的，上回给陆锦瑶做的凉拌鸡丝也是用醋调的味，当凉菜下酒应该不错。
两边跑很多菜都做不了，像炖菜一炖就是一个多时辰，过去就赶不及了。只能在宴几堂多做点，再用食盒带过来。
姜棠上次跟怀兮出去，买了不少干货，其中就有梅菜干。
给郑氏准备的还是以酸味为主。酸味除了有酸菜、醋，还有各种腌菜。
扣肉用的是炖五花肉，先切成手掌大小的方块，小火慢炖，把里面的油脂全熬出去。
姜棠带的整块肉，她刀工不如孙大娘她们，肉让孙大娘切的。
肉片不过两毫米，片片均匀，铺在碗底就像颜色鲜艳的玉石，最上面再盖上一层梅干菜。只需放在锅里蒸一刻钟，肉味就会渗到菜里。
李大娘推托道：“姜棠姑娘，我们还是给你打下手吧。”
姜棠在正院负责夫人和侯爷的饭食，她们做的菜，万一不好吃，岂不是就剩这两道菜了。
姜棠主厨，她们轻巧不说，月钱还和原来一个样。
正院的米比宴几堂的要好，碧粳米，颜色有些透亮，蒸出来的饭有点黏性还粒粒分明。
汤是蹄花汤，在那边炖了一大锅，带来了一大碗。
像梅菜干豇豆干这些干菜，最适合和肉在一起做，沾上肉味就会变得无比美味。
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